Ενημερωθείτε μέσω Email

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

Κυριακή, 9 Φεβρουαρίου 2014

Το βίντεο που σαρώνει: Κοριτσάκι 15 μηνών βλέπει για πρώτη φορά βροχή

Astrology.gr, Ζώδια, zodia, Το βίντεο που σαρώνει: Κοριτσάκι 15 μηνών βλέπει για πρώτη φορά βροχή    
Η μικρή Κέιντεν από τις ΗΠΑ είδε βροχή για πρώτη φορά στη ζωή της και ενθουσιάστηκε!

Το βίντεο γυρίστηκε από τη μητέρα της Κέιντεν τον περασμένο Δεκέμβριο και από τότε έχει πάνω από 670.000 προβολές στο Διαδίκτυο!
Δείτε το:



Πηγή

Λάδι καλέντουλας

Είναι πολύ εύκολο να κάνετε ένα εκχύλισμα με άνθη καλέντουλας σε λάδι. Το λάδι καλέντουλας έχει πάμπολλες χρήσεις, πχ.  καταπραΰνει ήπιους δερματικούς ερεθισμούς, που προκαλούνται από τις απότομες εναλλαγές της θερμοκρασίας, ξύρισμα, αποτρίχωση, ηλιοθεραπεία, τσιμπήματα, μωρουδικά εξανθήματα από πάνα κτλ. Είναι αποτελεσματαικό σε εκδορές, κοψίματα, πληγές κιρσούς. Αποτελεί ιδανική βάση για κρέμες, αλοιφές, λοσιόν για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών ή λάδι μασάζ με προσθήκη αιθέριων ελαίων 
Το λάδι αυτό είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, καθώς και για ξηρές ή ευαίσθητες επιδερμίδες.

Υλικά
50 ml ξερά ή 100 ml φρέσκα πέταλα καλέντουλα
150 ml ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, jojoba
3 κάψουλες βιταμίνη Ε

Παρασκευή 
Πλύντε τα πέταλα της καλέντουλας και στεγνώστε τα σκεπασμένα με ένα λεπτό πανί στον ήλιο.
Αποστειρώστε ένα βάζο με καυτό νερό και μετά με λίγο οινόπνευμα και αφήστε το να στεγνώσει. Βάλτε το βότανο στο βάζο και καλύψτε τα με το λάδι της αρεσκείας σας.
Αφήστε το βαζάκι σε ζεστό και φωτεινό μέρος για 40 - 60 ημέρες, ανακινώντας ανά τακτά διαστήματα. Αν θέλετε πιο δυνατό εκχύλισμα στις 30 ημέρες αφαιρέστε τα πέταλα από το λάδι και προσθέστε νέα.
Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να βάλτε το βάζο σε μπεν- μαρί και σε χαμηλή θερμοκρασία για 3 ώρες αφήνοντας το, χωρίς να το αποσύρετε από το υδρόλουτρο, μέχρι να κρυώσει.
Στο τέλος σουρώστε το λάδι. Βάλτε τα πέταλα σε ένα τούλι και κάντε ένα πουγκί, μετά στραγγίστε το καλά πιέζοντας το με καθαρά χέρια.
Τοποθετείστε το λάδι καλέντουλας σε ένα σκούρο μπουκάλι και προσθέστε τις βιταμίνες τις οποίες θα έχετε μουσκέψει προηγουμένως σε λίγο χλιαρό νερό για 1-2 λεπτά για να τις αδειάσετε εύκολα.
Διατηρείται σε δροσερό, σκιερό μέρος για 6 μήνες και για 1 χρόνο στο ψυγείο.


Προσοχή
Υπάρχουν μικρές πιθανότητες για αλλεργία, ευαισθητοποίηση, εξάνθημα και δερματίτιδα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο χαμομήλι, μαργαρίτας να την αποφεύγουν.

Σάββατο, 25 Ιανουαρίου 2014

9 καθημερινές αιτίες που προκαλούν κατάθλιψη



Τα στοιχεία της ετήσιας έκθεσης του Ερευνητικού Πανεπιστημιακού Ινστιτούτου Ψυχικής Υγιεινής (ΕΠΙΨΥ), σχετικά με την ψυχική υγεία των Ελλήνων, έχουν διπλασιαστεί για τις βαριές περιπτώσεις της νόσου μέσα σε μόλις 3 χρόνια.

κατηγορίαΕυζωία
ΕΠΟΜΕΝΟ
Usekeys to navigate
Στις βασικές αιτίες που προκαλούν κατάθλιψη συγκαταλέγονται τα οικονομικά προβλήματα, η ανεργία, η θλίψη και τα ψυχολογικά τραύματα. Ωστόσο, σύμφωνα με το health.com, η κατάθλιψη έχει και άλλα «ύπουλα πρόσωπα», που είναι δύσκολο να αναγνωριστούν.
Υπερέκθεση στο internet
Δαπανώντας πάρα πολύ χρόνο σε chat rooms και σε site κοινωνικής δικτύωσης, σύμφωνα με μία σειρά από μελέτες, αυξάνετε τις πιθανότητες να πάθετε κατάθλιψη. Το συμπέρασμα αυτό αφορά ειδικά μάλιστα σε εφήβους.
Οι εξαρτημένοι από το διαδίκτυο μπορεί να δυσκολεύονται στην ανθρώπινη αλληλεπίδραση στον πραγματικό κόσμο και ενδεχομένως να εμφανίζουν έλλειψη συντροφικότητας, ενώ συχνά δεν έχουν ρεαλιστική άποψη για την καθημερινότητα. Ορισμένοι ειδικοί μάλιστα αποκαλούν αυτού του είδους την κατάθλιψη ως «κατάθλιψη του Facebook».
Σε μια μελέτη του 2010, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περίπου το 1,2% των ατόμων ηλικίας 16 έως 51, που πέρασε ένα υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα σε site κοινωνικής δικτύωσης είχαν υψηλότερο ποσοστό να εμφανίσουν μέτρια έως σοβαρή κατάθλιψη. Ωστόσο, οι ερευνητές σημείωσαν ότι δεν είναι σαφές εάν η υπερβολική χρήση διαδικτύου οδηγεί σε κατάθλιψη ή αν οι καταθλιπτικοί άνθρωποι είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιούν το διαδίκτυο.
Κάπνισμα
Το κάπνισμα έχει μία σχέση «θύτη-θύματος» με την κατάθλιψη. Δηλαδή, ενώ μπορεί ένας καπνιστής να είναι επιρρεπής στην κατάθλιψη, εξίσου μπορεί η κατάθλιψη να οδηγήσει στο κάπνισμα.
Ωστόσο, η νικοτίνη είναι γνωστό ότι επηρεάζει τη δραστηριότητα των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο, οδηγώντας σε υψηλότερα επίπεδα ντοπαμίνης και σεροτονίνης, που είναι, επίσης ο μηχανισμός της δράσης για αντικαταθλιπτικά φάρμακα.
Αυτό μπορεί να εξηγήσει την εθιστική φύση του, καθώς και τις εναλλαγές της διάθεσης που προκύπτουν όταν κάποιος σταματά το κάπνισμα, ενώ με την ίδια λογική ερμηνεύει και γιατί η κατάθλιψη συνδέεται με τη διακοπή του καπνίσματος. Με απλά λόγια, κόβοντας το τσιγάρο θα μπορούσε κάποιος να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των χημικών ουσιών του εγκεφάλου του.
Νόσος του θυρεοειδούς
Όταν ο θυρεοειδής αδένας δεν παράγει αρκετή ορμόνη, η κατάσταση αυτή ονομάζεται υποθυρεοειδισμός και η κατάθλιψη είναι ένα από τα συμπτώματά της. Αυτή η ορμόνη είναι πολυλειτουργική και ένα από τα κύρια καθήκοντά της είναι να δρα ως νευροδιαβιβαστής και να ρυθμίζει τα επίπεδα της σεροτονίνης.
Εάν αντιμετωπίζετε νέα συμπτώματα κατάθλιψης, ειδικά σε συνδυασμό με ευερεθιστότητα, δυσκοιλιότητα και κόπωση, καλό θα ήταν να ελέγξετε τα επίπεδα του θυρεοειδούς σας. Ο υποθυρεοειδισμός είναι θεραπεύσιμος με φαρμακευτική αγωγή.
Κακές συνήθειες ύπνου
Δεν προκαλεί έκπληξη ότι η στέρηση ύπνου μπορεί να οδηγήσει σε ευερεθιστότητα, αλλά θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο κατάθλιψης. Μια μελέτη του 2007 διαπίστωσε, ότι όταν υγιείς συμμετέχοντες είχαν στερηθεί τον ύπνο, είχαν μεγαλύτερη δραστηριότητα του εγκεφάλου όταν τους έδειχναν ενοχλητικές εικόνες από τους ξεκούραστους ομολόγους τους. Μάλιστα η δραστηριότητα του εγκεφάλου τους ήταν παρόμοια με την αντίδραση καταθλιπτικών ασθενών, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Η έλλειψη ύπνου εμποδίζει την ανασύσταση των κυττάρων του εγκεφάλου, άρα ο εγκέφαλος σταματά να λειτουργεί καλά και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη.
Τέλος μιας τηλεοπτικής εκπομπής
Όταν κάτι σημαντικό φτάνει στο τέλος του, όπως μια τηλεοπτική εκπομπή, ταινία ή μια μεγάλη ανακαίνιση στο σπίτι, μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη σε μερικούς ανθρώπους.
Το 2009, ορισμένοι οπαδοί της ταινίας «Avatar» δήλωσαν ότι αισθάνονται κατάθλιψη, ακόμα και τάσεις αυτοκτονίας επειδή ο φανταστικός κόσμος της ταινίας δεν ήταν πραγματικός. Παρόμοιες αντιδράσεις υπήρξαν και στην τελευταία ταινία του Χάρι Πότερ. Αρκετοί άνθρωποι, σύμφωνα με τους ειδικούς, απορροφώνται τόσο έντονα σε μια κινηματογραφική αφήγηση ξεχνώντας την πραγματική ζωή και τα προβλήματα τους.
Η περιοχή που μένετε
Έρευνες διαπίστωσαν, ότι οι άνθρωποι που ζουν σε αστικές περιοχές έχουν 39% υψηλότερο κίνδυνο διαταραχών της διάθεσής τους, από εκείνους που κατοικούν στις αγροτικές περιοχές. Μια μελέτη του 2011 στο περιοδικό «Nature» προσφέρει μια εξήγηση για την τάση αυτή: Οι κάτοικοι των πόλεων έχουν περισσότερη δραστηριότητα στο τμήμα του εγκεφάλου που ρυθμίζει το στρες και τα υψηλότερα επίπεδα στρες μπορεί να οδηγήσουν σε ψυχωτικές διαταραχές.
Βέβαια, τα ποσοστά κατάθλιψης διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα και την περιοχή που ζει κάποιος. Για παράδειγμα, οι πλουσιότερες χώρες παρουσιάζουν υψηλότερα ποσοστά σε σχέση με εκείνες που έχουν χαμηλότερα εισοδήματα, ενώ σημαντικό στοιχείο της έρευνας είναι ότι ακόμη και το υψόμετρο μπορεί να διαδραματίσει έναν ρόλο στην κατάθλιψη, με τον κίνδυνο αυτοκτονίας να αυξάνεται όσο αυξάνεται το υψόμετρο.
Πάρα πολλές επιλογές
Ο τεράστιος αριθμός των διαθέσιμων επιλογών π.χ στα σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι συντριπτικός. Όσο καλό και αν φαντάζει αυτό σε μερικούς, οι ειδικοί επιμένουν ότι για ορισμένους ανθρώπους η ανταπόκριση στην υπερφόρτωση επιλογής, συνδέεται με τη τελειομανία και την κατάθλιψη.
Η έλλειψη των ψαριών στη διατροφή
Η χαμηλή πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που υπάρχουν σε αφθονία στο σολομό και τα φυτικά έλαια, μπορεί να σχετίζεται με τον αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης. Μία φινλανδική μελέτη του 2004, διαπίστωσε τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης λιγότερων ψαριών και της κατάθλιψης, στην περίπτωση των γυναικών, όχι όμως και των ανδρών. Αυτά τα λιπαρά οξέα ρυθμίζουν νευροδιαβιβαστές όπως η σεροτονίνη, η οποία θα μπορούσε να εξηγήσει τη σύνδεση.
Κακή σχέση με τα αδέρφια
Αν και οι κακές σχέσεις με οποιονδήποτε θα μπορούσαν να προκαλέσουν κατάθλιψη, μια μελέτη του 2007 στο «American Journal of Psychiatry» διαπίστωσε, ότι οι άνδρες που δεν είχαν καλές σχέσεις με τα αδέλφια τους πριν την ηλικία των 20, είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν κατάθλιψη αργότερα στη ζωή τους.
Αν και δεν είναι σαφές τι είναι το τόσο σημαντικό στις αδελφικές σχέσεις, οι ερευνητές παρατήρησαν, ότι πάρα πολλές αντιπαραθέσεις συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης πριν από την ηλικία των 50 ετών.

Παρασκευή, 10 Ιανουαρίου 2014

ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΓΙΑ ΒΗΧΑ-ΒΡΟΓΧΙΚΑ



1)Στις χρόνιες βρογχίτιδες, εξαίρετο φάρμακο είναι το σκόρδο.Πρέπει να τρώγεται ωμό.

2)Σε δύο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 15 γρ. άνθη και φύλλα δεντρομολόχας και πίνουμε από ένα ποτήρι του κρασιού πρωί και βράδυ.


3) Σ' ένα ποτήρι καυτό νερό, ρίχνουμε 5 γρ από τα άνθη (όχι τα φύλλα) του φυτού, που είναι γνωστό με τα ονόματα (βηχάνι, γλυκομάνα και χαμαιλεύκη. Είναι ένα θαυμάσιο βότανο για κάθε είδους βήχα, καθώς και για το "ανεμοπύρωμα".

4) Βράζουμε κουκούτσια κυδωνιών ή τα αφήνουμε να μουσκέψουν αρκετές ώρες στο νερό, χωρίς να βράσουν. Θα σχηματιστεί ένα πηχτό υγρό που μαλακώνει το βήχα. Πίνουμε τρεις φορές την ημέρα από ένα φλιτζανάκι του καφέ. Πρέπει να το αποφεύγουν, όσοι υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

5) Βράζουμε σε δυο ποτήρια νερό 8 γρ χαμοθρουμπίδι. Όταν το βγάλουμε απ' τη φωτιά, προσθέτουμε 8 γρ μενεξέδες και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά. Προσθέτουμε και μέλι και πίνουμε δυο φορές την ημέρα. Είναι θαυμάσιο φάρμακο για το βήχα.

6) Βράζουμε φύλλα και κοτσάνια τσουκνίδας και πίνουμε τρεις-τέσσερις φορές την ημέρα. Έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες.



7) Ρίχνουμε 15 γρ φύλλα ευκαλύπτου σε δυο ποτήρια νερό, τα αφήνουμε για δέκα λεπτά και τα σουρώνουμε. Δίνουμε στον ασθενή να πιει ένα φλιτζάνι το πρωί, με ζάχαρη και λίγο λεμόνι. Το βράδυ πριν κοιμηθεί, του δίνουμε να πιει ένα πολύ ζεστό φλιτζάνι απ' το ίδιο αφέψημα. Σε περίπτωση επίμονου βήχα, χρησιμοποιούμε τον ευκάλυπτο και μ' άλλο τρόπο. Βράζουμε 100 γρ φύλλα σ' έξι ποτήρια νερό κι ο ασθενής κουκουλωμένος με μια χοντρή πετσέτα που σκεπάζει και το σκεύος με το καυτό αφέψημα, στέκεται από πάνω απ' το σκεύος και προσπαθεί να εισπνέει τους υδρατμούς, όσο πιο βαθιά μπορεί.

8) Για βήχα σπασμωδικό, όταν ο άρρωστος βασανίζεται να βγάλει τις βλέννες και γενικά για τα βρογχικά, θα χρησιμοποιήσουμε ένα φυτό, γνωστό με τα ονόματα ασπροπρασιά, σκουλόχορτο, καλάνθρωπος, μαρμαράκι. Ρίχνουμε 15 γρ του φυτού αυτού και 15 γρ δεντρομολόχας σε δυο ποτήρια καυτό νερό και μετά από ένα τέταρτο, τα σουρώνουμε. Προσθέτουμε και μέλι, επειδή η γεύση τους είναι πολύ πικρή. Πίνουμε δυο φλιτζάνια τη μέρα.

9) Ωφέλιμος για τα βρογχικά κι εξαιρετικά μαλακτικός και αποχρεμπτικός είναι ο μαϊντανός. Βράζουμε φύλλα και κοτσάνια σε γάλα, προσθέτουμε και μέλι και πίνουμε το αφέψημα ζεστό.

10) Μπορούμε να φπάξουμε μόνοι μας ένα σιρόπι, που καθαρίζει τους βρόγχους. Κοπανίζουμε φρέσκο λάχανο κι ύστερα το στίβουμε σε τουλπάνι να βγει ο χυμός, ή το περνάμε από αποχυμωτή. Ρίχνουμε μέσα λίγο μέλι και δίνουμε στον ασθενή να πιει το αφέψημα.

11) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 10 γρ άνθη και φύλλα μανιζουράνας και τα αφήνουμε δέκα λεπτά. Προσθέτουμε μια κουταλιά του γλυκού μέλι και πίνουμε ένα πολύ ζεστό φλιτζάνι απ' το αφέψημα την ημέρα κι ένα το βράδυ, πριν κοιμηθούμε.

12) Βράζουμε χαρούπια, προσθέτουμε μέλι στο αφέψημα και πίνουμε πολλές φορές τη μέρα.

13) Βράζουμε 3-4 γρ φύλλα μποράντσας σ' ένα ποτήρι νερό προσθέτουμε και λίγο μέλι και το πίνουμε ζεστό, το βράδυ, πριν κοιμηθούμε. Είναι θαυμάσιο αντιβηχικό, αλλά ωφελεί και σε άλλες αναπνευστικές παθήσεις.

14) Ρίχνουμε σε ζεματιστό νερό φύλλα και άνθη του φυτού, που στην κοινή γλώσσα λέγεται μπετόνικα ή πριονίιης και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά. Πίνουμε ένα ποτηράκι κρασιού το πρωί.

15) Σε δυο ποτήρια βραστό νερό, ρίχνουμε 10-12 γρ από άνθη του φυτού, που είναι γνωστό με τα ονόματα φλομόχορτο, φλόμος, μελίσαντρος, καλάνθρωπος, αλεπούσι, αλεπουκιά. Μετά από δέκα λεπτά, τα σουρώνουμε. Πίνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού απ' το αφέψημα με λίγο μέλι, τη ημέρα κι ένα φλιτζάνι το βράδυ, προτού κοιμηθούμε. Είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τα βρογχικά.

16) Σε τρία ποτήρια βραστό νερό, ρίχνουμε 40 γρ ξερά φύλλα από πολυτρύα, τα αφήνουμε δέκα λεπτά και τα σουρώνουμε. Πίνουμε το έγχυμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι θαυμάσιο φάρμακο για το βήχα και ξεφλογίζει τα βρογχικά.

17) Σε δυο ποτήρια νερό, βράζουμε 12 γρ από το φυτό, που είναι γνωστό με τα εξής ονόματα: ακόνιζα, νεροκόνυζος, νεροκολλησιά, κρεμνόχορτο, μάτι του Χριστού, αγριοσκάρφι, ψυλλήθρα. Πίνουμε ένα ποτήρι του κρασιού (όχι εντελώς γεμάτο) απ' το αφέψημα την ημέρα. Δεν πρέπει να υπερβούμε αυτή τη δόση. Είναι θαυμάσιο για τις φλογώσεις των βρόγχων και για το βήχα, για μας βοηθάει να βγάζουμε τις βλέννες.

18) Εξαίρετο επίσης για τα βρογχικά και το βήχα είναι το σαλέπι.

19) Σ' ένα ποτήρι καυτό νερό, ρίχνουμε 10 γρ τρυφερές κορφές πεύκου και τις αφήνουμε για δέκα λεπτά. Δίνουμε στον ασθενή που πάσχει από βρογχικά ένα ποτήρι το πρωί κι ένα το βράδυ. Κάνει πολύ καλό στους ασθενείς με ευαίσθητους βρόγχους.

20)Οσοι υποφέρουν από βρογχικά συνιστάται να τρώνε πράσο, επειδή είναι μαλακτικό για τους βλεννογόνους του αναπνευστικού συστήματος.



Γρίπη; 6 καθημερινά tips για να την αποφύγετε

Πονοκέφαλος, καταρροή, ρίγος και μυϊκός πόνος, όλα συνηγορούν εναντίον σας. Με απλά λόγια, μάλλον δεν προσέξατε αρκετά και κολλήσατε γρίπη.

κατηγορίαΕυζωία
ΕΠΟΜΕΝΟ
Usekeys to navigate
Αν βέβαια είστε από εκείνους, που τη «γλίτωσαν» μέχρι τώρα, μπορείτε να προστατευτείτε με 6 απλά καθημερινά tips. Σύμφωνα με το prevention.com, μπορείτε να προσαρμόσετε κάποιες συνήθειές σας και να μείνετε... αλώβητοι.
1. Εμβολιασμός
Οι ειδικοί λένε ότι το αντιγριπικό εμβόλιο είναι ο καλύτερος τρόπος για να μην αρρωστήσετε. Μάλιστα, επιμένουν ότι όσο επιμελείς και αν είστε με το πλύσιμο των χεριών σας, μπορεί εύκολα να κολλήσετε αν συναναστρέφεστε κάποιον που φέρει τον ιό. Αν εισπνεύσετε τα αόρατα σωματίδια της γρίπης μπορείτε εύκολα να κολλήσετε εσείς αλλά και άλλους. Τα εμβόλια, θωρακίζουν το σώμα σας για την καταπολέμηση των μικροβίων.
2. Εμμονή με το πλύσιμο των χεριών
Ακόμα κι αν είστε εκτεθειμένοι στη γρίπη (με τη κοινή χρήση ενός μολυσμένου στυλό στο γραφείο σας για παράδειγμα), αν καθαρίσετε τα χέρια σας πριν αγγίξετε το πρόσωπό σας, υπάρχει πολύ μικρή πιθανότητα τα μικρόβια να φτάσουν στα μάτια σας, τη μύτη ή το στόμα μας και με απλά λόγια να εισέλθουν στο οργανισμό σας.
Το συχνό και σωστό πλύσιμο των χεριών είναι μία πολύ αποτελεσματική μέθοδος κατά των μικροβίων. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Michigan διαπίστωσε, ότι το τακτικό πλύσιμο των χεριών μπορεί να μειώσει την αναπνευστική μετάδοση των ασθενειών μέχρι και 20%.
Το κλειδί είναι να κάνετε τον καθαρισμό των χεριών σας συνήθεια. Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό ή χρησιμοποιήστε ειδικό απολυμαντικό, πριν από το φαγητό, σε πολυσύχναστους δημόσιους χώρους, όπως το γραφείο σας, ή αν βρεθείτε κοντά σε κάποιον που φτερνίζεται ή βήχει. Προσοχή: φροντίστε ντο πλύσιμο των χεριών να γίνει και η καλύτερη συνήθεια των παιδιών σας.
3. Μην αγνοείτε τα συμπτώματα
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ξεπεράσουν τη γρίπη αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, οι έγκυες γυναίκες έχουν 4 φορές περισσότερες πιθανότητες από το γενικό πληθυσμό να εισαχθούν σε νοσοκομείο για γρίπη. Οι άνθρωποι με χρόνιες παθήσεις, όπως ο διαβήτης, το άσθμα, τα καρδιακά νοσήματα, το συκώτι ή κάποια νεφρική νόσο, είναι επίσης πιο πιθανό να αντιμετωπίσουν τις επιπλοκές της γρίπης.
Έστω και αν δεν εμπίπτετε σε κάποια από αυτές τις κατηγορίες, προσέξτε ιδιαίτερα τα συμπτώματα και καλέσετε τον γιατρό σας, εάν παρουσιάσετε πυρετό, πονόλαιμο, βήχα, καταρροή, φτέρνισμα, μυϊκούς πόνους, κόπωση, εξάντληση και σε ορισμένες περιπτώσεις, διάρροια, πονοκέφαλο και δυσκαμψία του αυχένα.
4. Μη «τρώτε» τα νύχια σας
Όταν «τρώτε» τα νύχια σας, στην ουσία …προκαλείτε τα μικρόβια της γρίπης να σας μολύνουν. Δεν έχει σημασία πόσο επιμελείς είστε με το πλύσιμο των χεριών σας, αν επιμένετε να «τρώτε» τα νύχια σας αφού έχετε ακουμπήσει όλες τις επίφοβες επιφάνειες όπου καραδοκεί ο ιός. Μάλιστα, με την ονυχοφαγία αυξάνετε σημαντικά τη μετάδοση του ιού, προσφέροντας στα μικρόβια μια πιο άμεση διαδρομή προς το στόμα και τη μύτη σας.
5. Κρατήστε το γραφείο σας καθαρό
Πότε ήταν η τελευταία φορά που σκουπίσατε κάτω από το γραφείο σας ή που απολυμάνατε το τηλέφωνο και το πληκτρολόγιό σας; Οι πιθανότητες είναι να μη θυμάστε καν. Περίπου το 41 % των εργαζομένων σε γραφεία λένε ότι σπάνια ή ποτέ δεν απολυμαίνουν τα γραφεία τους, όπως αναφέρει μια έρευνα της «Clorox» σε συνεργασία με την εταιρική Wellness Inc. Και αν σκεφτείτε ότι τα δύο τρίτα των ανθρώπων, λένε ότι τρώνε το μεσημεριανό γεύμα τους στα γραφεία τους τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα, τότε τα πράγματα είναι ακόμη πιο δύσκολα.
Τα μικρόβια εγκαθίστανται στο γραφείο σας και μπορούν εύκολα να εισχωρήσουν στον οργανισμό σας κάθε φορά που πληκτρολογείτε κάτι, απαντάτε στο τηλέφωνο ή προσπαθείτε να βάλετε τάξη σε κάποια ανακατεμένα χαρτιά. Ο μικροβιολόγος Charles Gerba, PhD, από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, συνιστά να χρησιμοποιείτε απολυμαντικό σπρέι ή υγρά μαντηλάκια για να μειώσετε την έκθεση στα μικρόβια της γρίπης.
6. Πιο υγιεινός... εαυτός
Το τελευταίο κομμάτι του παζλ για την πρόληψη της γρίπης είναι να βεβαιωθείτε, ότι το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι πανέτοιμο να αποκρούσει κάθε πιθανή επίθεση. Μία καλή συνήθεια είναι ο ποιοτικός ύπνος. Ππρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι κοιμούνται 8 ώρες κάθε βράδυ (αντί για 7 ή λιγότερες) έχουν έως και 30% λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από τη γρίπη, καθώς ο ύπνος βοηθά τον οργανισμό να αποκτήσει ισχυρή αντίσταση και άμυνα.
Μια καλά ισορροπημένη διατροφή, γεμάτη από θρεπτικά συστατικά, μπορεί να βοηθήσει να αποκτήσετε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ η αποφυγή συνηθειών όπως το κάπνισμα, η κατάχρηση αλκοόλ και το καθημερινό άγχος, έχουν συνδεθεί με μειωμένη ανοσία.

Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου 2013

Εξέταση αίματος προλαμβάνει το έμφραγμα

Εξέταση αίματος προλαμβάνει το έμφραγμα
Μια εξελιγμένη αλλά και απλή εξέταση αίματος υπόσχεται να ανιχνεύει με πολύ μεγάλο ποσοστό επιτυχίας τις βλάβες του καρδιακού μυός, ιδίως στις γυναίκες. Η έγκαιρη διάγνωση που προσφέρει υπόσχεται να σώζει ζωές, ενώ το ιδιαίτερα χαμηλό κόστος που θα έχει, όπως εκτιμούν οι ειδικοί, την καθιστά προσιτή για όλους.
Η εξέταση, η οποία αναπτύχθηκε στα εργαστήρια του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου, είναι ιδιαίτερα «ευαίσθητη» στις διακυμάνσεις της τιμής της τροπονίνης, της πρωτεΐνης που απελευθερώνεται στον οργανισμό όταν ο καρδιακός μυς έχει υποστεί βλάβες. Οι επιστήμονες που την ανέπτυξαν επισήμαναν ότι από την καθιερωμένη εξέταση «διέφευγαν» μέχρι σήμερα σχεδόν οι μισές καρδιακές προσβολές στις γυναίκες. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι ασθενείς να μην υποβάλλονταν σε ζωτικής σημασίας θεραπεία που θα μπορούσε να προλάβει ένα δεύτερο και ενδεχομένως θανατηφόρο καρδιακό επεισόδιο. Σύμφωνα με τις πρώτες μελέτες, η νέα εξέταση καταφέρνει να ανιχνεύει σχεδόν τον διπλάσιο αριθμό εμφραγμάτων σε σχέση με τα καθιερωμένα διαγνωστικά εργαλεία.
«Είναι πολύ απλή, πολύ φτηνή και προσφέρει τεράστια δυναμική σε ό,τι αφορά τη βέλτιστη διάγνωση των καρδιακών προσβολών» δήλωσε ο καρδιολόγος Νίκολας Μιλς που ανέπτυξε τη νέα εξέταση, η οποία ενδεικτικά στη Βρετανία θα στοιχίζει περίπου 6 ευρώ. «Το πλεονέκτημά της είναι ότι αντιλαμβάνεται ακόμα και τις πολύ πολύ μικρές συγκεντρώσεις τροπονίνης, και επιτρέπει την έγκαιρη διάγνωση του εμφράγματος».
Οπως επισήμαναν οι ειδικοί, η διάγνωση της καρδιακής προσβολής είναι δυσκολότερη στις γυναίκες, καθώς τείνουν να εμφανίζουν λιγότερο προφανή συμπτώματα, όπως πόνο στην πλάτη και κοιλιακή δυσφορία, αντί για πόνο στο στήθος. Επιπλέον οι γυναίκες παρουσιάζουν συνήθως πιο ήπιες καρδιακές προσβολές σε σχέση με τους άντρες, τις οποίες τα ηλεκτροκαρδιογραφήματα και οι καθιερωμένες εξετάσεις αποτυγχάνουν να εντοπίσουν.
«Οι γυναίκες που παθαίνουν καρδιακή προσβολή έχουν χειρότερα ποσοστά επιβίωσης σε σύγκριση με τους άντρες. Με τη νέα εξέταση όμως μπορούμε πλέον να ανιχνεύσουμε ακόμα και την παραμικρή βλάβη στην καρδιά. Επομένως είμαστε σε θέση να κάνουμε διάγνωση με μεγαλύτερη ακρίβεια και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες» δήλωσε ο καρδιολόγος Ανουπ Σαχ που συμμετείχε στην ανάπτυξη του τεστ.
Πηγή espressonews.gr

Τρίτη, 19 Νοεμβρίου 2013

Πώς θα μαγειρέψεις τα όσπρια



Aγοράζουμε πάντα όσπρια «νέας εσοδείας» για να είναι νόστιμα και βραστερά.


Aγοράζουμε πάντα όσπρια "νέας εσοδείας" για να είναι νόστιμα και βραστερά. Tα πολυκαιρισμένα συνεπάγονται άσκοπη κατανάλωση ηλεκτρικού, αφού όσο και να τα μουλιάσουμε, δεν πρόκειται ποτέ να μαλακώσουν.





Για να διαπιστώσουμε αν τα χύμα όσπρια δεν έχουν ξεπεράσει τον ένα χρόνο ζωής που τους αναλογεί, τα δαγκώνουμε. Aν σπάνε σαν καραμέλες, είναι μπαγιάτικα. Aν δαγκώνονται και υποχωρεί ελαφρά το εσωτερικό τους, είναι φρέσκα.


Προσοχή: Tα όσπρια που έχουμε στα ντουλάπια μας μπορεί από την άνοιξη και μετά να «συγκατοικήσουν» με έντομα. Θα τα σώσουμε αν μέσα στη σακούλα τους ρίξουμε αλάτι που θα το κουνάμε πότε πότε για να πάει παντού.


Tα οσπρια -και κυρίως τα κουκιά, τα φασόλια και τα ρεβίθια- βράζουν γρηγορότερα και καλύτερα αν τα μουσκέψουμε και στη συνέχεια τα βράσουμε σε εμφιαλωμένο νερό.


Tο αλάτι το προσθέτουμε μετά τα μισά του μαγειρέματος, αφού πρώτα δώσουμε τον χρόνο στα όσπριά μας να μαλακώσουν. Mε αυτόν τον τρόπο, επίσης, τα όσπρια δεν ξεφλουδίζουν.


Aν σας πέσει παραπάνω αλάτι στα όσπρια, προσθέστε στην κατσαρόλα μια πατάτα και αφήστε τη να βράσει πριν την πετάξετε. Θα απορροφήσει το παραπανίσιο αλάτι. Πριν ξεκινησουμε το μαγείρεμα, βράζουμε δυο τρεις φορές τα όσπρια σε λίγο νερό για 5 λεπτά κάθε φορά. Mετά, τα σουρώνουμε, αλλάζουμε το νερό και τα ξεπλένουμε. Eτσι, γίνονται πιο ελαφρά, χωρίς τις δυσάρεστες παρενέργειες για το στομάχι, ενώ οι φακές δεν μαυρίζουν.


H φακή, τα μαυρομάτικα, η φάβα, οι κόκκινες φακές και η ροβίτσα δεν χρειάζονται μούσκεμα. Oλα τα υπόλοιπα, αφήστε τα αποβραδίς να μουλιάσουν σε κρύο νερό -το ζεστό σφίγγει τη σάρκα τους και τα σκληραίνει.


Mερικοί προσθέτουν στο νερό του μουλιάσματος δύο κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν το κάνετε, φροντίστε να ξεπλύνετε τα όσπρια με άφθονο νερό πριν τα μαγειρέψετε.


Kάθε φορα που μουλιάζετε όσπρια, βάλτε τη διπλή ποσότητα και διατηρήστε όσα περισσέψουν στην κατάψυξη. Eτσι, θα έχετε έτοιμα μουλιασμένα φασόλια για το επόμενο μαγείρεμα.


Aν δεν έχουμε χρόνο και μας έρθει ξαφνικά όρεξη να μαγειρέψουμε φασόλια, τα βράζουμε για 5 λεπτά σε νερό. Tα αφήνουμε να μείνουν μέσα στο καυτό νερό για μία ώρα. Tα στραγγίζουμε και προχωρούμε στο μαγείρεμα.


Aν στη διάρκεια του μαγειρέματος χρειαστεί να προσθέσουμε νερό, φροντίζουμε να είναι πάντα ζεστό.


H παράδοση λέει πως τα όσπρια πρέπει να σιγοβράζουν σε σιγανή φωτιά. Ωστόσο, το μυστικό της χυλωμένης φασολάδας είναι το βράσιμο σε δυνατή φωτιά χωρίς να τσιγκουνευτείτε το λαδάκι.


Tα ξερά κουκιά χρειάζονται μια επιπλέον διαδικασία: Τα μουλιάζουμε για μία νύχτα, στη συνέχεια αφαιρούμε το μαύρο λουριδάκι που έχουν στην κορυφή τους, τα βράζουμε για μία ώρα περίπου μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, τα στραγγίζουμε, και κατόπιν προχωρούμε στην εκτέλεση της συνταγής μας.


OI ΣAΛATEΣ


Ολα τα οσπρια γίνονται νοστιμότατες σαλάτες που ταιριάζουν με όλα τα λαχανικά του μπο- στανιού, με τα ξερά φρούτα, με τους ξηρούς καρπούς, με όλα τα μυρωδικά και τα όσπρια, με τα αλλαντικά και τα παστά ή καπνιστά ψάρια, ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να δώσουμε κάθε φορά.


Μια μέρα που είμαστε πιο χαλαροί, φροντί- ζουμε να βράσουμε με- ρικά από τα όσπρια που μας αρέσουν σε νερό αρωματισμένο με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, δαφνόφυλλο, πορτοκαλόφλουδα ή φασκόμηλο. Στραγγίζουμε τα όσπρια, τα φυλάμε στο ψυγείο και έτσι, μέσα στην εβδομάδα, θα έχουμε έτοιμη τη βάση για μια εύκολη σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο.


ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Παλικάρια ή ψαροκόλλυβαMια θρεπτικότατη συνταγή από την κρητική παράδοση, που έρχεται κατευθείαν από την αρχαία Eλλάδα: Παίρνουμε 100 γρ. ρεβίθια, φασόλια λευκά, καλαμπόκι, σιτάρι και φακές. Tα βράζουμε το καθένα χωριστά με νερό και αλάτι στο τέλος. Προσέχουμε να βράσουν, αλλά να μην λιώσουν. Tα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με λάδι, λεμόνι, ψιλοκομμένο άνηθο και ξερό ή φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Tο μυστικό για περισσότερη νοστιμιά είναι να σερβίρουμε τη σαλάτα μας χλιαρή.


Xούμους με κουκουνάρι Kαβουρντίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 80 γρ. κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ 500 γρ. βρασμένα ρεβίθια με 2-3 κουτ. σούπας νερό (ή όσο χρειαστεί από αυτό στο οποίο έβρασαν). Προσθέτουμε στο μπλέντερ ½ φλιτζάνι ταχίνι διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό από 3 λεμόνια, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι τριμμένο, το 1/3 από το κουκουνάρι, 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε με το υπόλοιπο κουκουνάρι, ελαιόλαδο και γλυκιά πάπρικα και συνοδεύουμε με φρεσκοψημένες αραβικές πίτες.


OI ΣOYΠEΣ


H παράδοση μάς έχει διδάξει πως η φασολάδα ταιριάζει με σέλινο, κρεμμύδι και καρότο, οι φακές με δαφνόφυλλο, σκόρδο και ρίγανη. Ωστόσο, οι φακές γίνονται νοστιμότατη σούπα αν προσθέσουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, πράσο, ξερό δυόσμο και βασιλικό, κύμινο, πάπρικα, φρέσκο θυμάρι, ρίγανη ή κάρι. Γενικά, ταιριάζουν ιδανικά με όλα τα μπαχαρικά του λεξικού, αλλά πιο πολύ απ’ όλα αγαπούν την πορτοκαλόφλουδα και το φασκόμηλο ?βάζουμε ολόκληρο κλωνάρι και στη συνέχεια το αφαιρούμε.


H φασολάδα, πάλι, είναι ένας καμβάς πάνω στον οποίο μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε. Γίνεται λευκή με λεμόνι ή κόκκινη με ντομάτα. Aπό κει και πέρα, μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε λαχανικό μάς βρίσκεται στο ψυγείο, όπως πράσο, ψιλοκομμένο λάχανο, σπανάκι, μάραθο, άνηθο. Πιο πολύ απ’ όλα, όμως, αγαπά τον μαϊντανό, τον οποίο θα προσθέσουμε στο τέλος, λίγο πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά.


Σε όλες τις σούπες με όσπρια ταιριάζουν τα ψιλά ζυμαρικά, από μανέστρα μέχρι κοφτό μακαρονάκι ή ρύζι.


Tα όσπρια κάνουν τις καλύτερες βελουτέ σούπες. Oποια συνταγή κι αν διαλέξουμε, απλά φροντίζουμε να τη μαγειρέψουμε αραιή, με μπόλικο νερό και στη συνέχεια περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ. Aυτός μπορεί να είναι ένας ιδανικός τρόπος για να την τιμήσουν και τα παιδιά που σιχαίνονται τις σούπες.


Oι σούπες με όσπρια λατρεύουν για συνοδευτικό τους όλα τα παστά, καπνιστά ή διατηρημένα ψάρια, λακέρδα, σαρδελάκια, ρέγγα, καπνιστό σολομό, πέστροφα και χέλι.


ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΙΖΕΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ


Bράζουμε 300 γρ. ξερά πράσινα μπιζέλια με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κλωναράκια σέλινο, 5 κλωναράκια μαϊντανό, 5 κλωναράκια άνηθο, λίγο ξερό δυόσμο, 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι σε άφθονο νερό. Mόλις μαλακώσουν, τα περνάμε από το μπλέντερ, και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη βελουτέ σούπα. Aν θέλουμε, προσθέτουμε στο τέλος ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι ή 5 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομματάκια από καπνιστό σολομό ή καπνιστό χέλι.


ΦΑΣΟΛΙΑ ΠOYPEΣ


Ενας πουρες από φα- σόλια μπορεί ωραιότατα να ξεγελάσει τα παιδιά που δεν αγαπούν τα όσπρια, αλλά και να συνοδέψει ένα χοιρινό κρέας, μοσχάρι κοκκινιστό, κοτόπουλο μαγειρευτό, ψάρι στον φούρνο, παστό μπακαλιάρο, μια πιατέλα με ποικιλία αλλαντικών ή ακόμη και ένα λαδερό φαγητό, όπως φασολάκια, μπάμιες ή μελιτζάνες στον φούρνο. O πουρές γίνεται καλύτερος με χοντρά όσπρια, όπως ελέφαντες Kαστοριάς, λευκά φασόλια, γίγαντες ή μπαρμπούνια.


Ο ΚΛΑΣΙΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑBράζουμε 300 γρ. φασόλια, τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από το μπλέντερ προσθέτοντας, αν χρειαστεί, μια δυο κουταλιές από το ζουμί στο οποίο έβρασαν. Bάζουμε τον πουρέ σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και του προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς 50 γρ. βούτυρο, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, μια σταλιά τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα.


Tips: Mπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα με γάλα. *Aντί για λευκά φασόλια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε όσπριο.


ΑΠΟ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑBράζουμε 300 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, τα στραγγίζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό από 2 λεμόνια, 1 κουτ. σούπας ταχίνι, 2 κουτ. γλυκού κύμινο και 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.


ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑΣοτάρουμε σε 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κόκκινες πιπεριές και 1 πράσινη, ψιλοκομμένες. Xτυπάμε στο μπλέντερ μία κονσέρβα στραγγισμένα κόκκινα φασόλια, τις πιπεριές, ½ σφηνάκι soy sauce, 1 κουτ. σούπας κέτσαπ και λίγο ταμπάσκο.


Aυτός ο πουρές σερβίρεται σαν ντιπ μαζί με νάτσος, πατατάκια ή λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια.


TA ΟΣΠΡΙΑ ΣTON ΦOYPNO


Tα όσπρια δεν βράζουν στον φούρνο. Πρώτα θα τα αφήσουμε να μαλακώσουν εντελώς στην κατσαρόλα και στη συνέχεια θα τα περάσουμε στο ταψί με όλα τα υλικά της συνταγής για ένα μισάωρο, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.


Tα όσπρια στον φούρνο γίνονται νοστιμότερα αν τα αφήσουμε να σιγοψηθούν σε πήλινη γάστρα σκεπασμένη με το καπάκι της.


Στην Πάτμο, μαγειρεύουν τα ρεβίθια κοκκινιστά με την κλασική συνταγή. Κατόπιν, τηγανίζουν μελιτζάνες, βάζουν τα ρεβίθια στο ταψί, στρώνουν από πάνω τις φέτες της μελιτζάνας και τα ψήνουν στον φούρνο με 1 ξυλαράκι κανέλας για μισή ώρα.


Στην κόκκινη ρεβιθάδα του φούρνου μπορούμε να προσθέσουμε πορτοκαλόφλουδα, ψιλοκομμένο σέλινο και τον χυμό από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι.


Oι γίγαντες στον φούρνο ταιριάζουν με λουκάνικο χωριάτικο (κατά προτίμηση, με πορτοκάλι) κομμένο σε φετούλες ή με μπέικον, 1 κουταλιά μέλι διαλυμένο σε νερό και καυτερή κόκκινη πιπεριά.


Οι γίγαντες, επίσης, ταιριάζουν με κόκκινη πιπεριά, πράσο και πάπρικα.


ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ


Tα φασόλια ταιριάζουν πολύ με το χοιρινό, ιδίως με το κότσι. Tο cassoulet, εξάλλου ?μια συνταγή με λευκά φασόλια, ντομάτα, μπέικον και χοιρινό? ανήκει στα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Tο χοιρινό ταιριάζει και με τις φακές που θα μαγειρέψουμε στην κατσαρόλα, όπως και με το παστό χοιρινό (σύγλινο ή απάκι). Συνήθως, το κρέας με τα όσπρια γίνεται πιο ζουμερό και νόστιμο γιαχνί στην κατσαρόλα και όχι στον φούρνο.


Παρέα με ζυμαρικά


Oι Iταλοι, ιδιαίτερα οι νότιοι, λατρεύουν τις μακαρονάδες με φασόλια, ρεβίθια και φακές. Στην πατρίδα μας δεν τις συνηθίζουμε, αλλά αν τις δοκιμάσετε, το βέβαιο είναι πως δεν θα αρκεστείτε στη μία φορά.


ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ


Eχουμε βράσει από την προηγουμένη 200 γρ. ρεβίθια σε άφθονο νερό με ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και 1 ολόκληρο κρεμμύδι. Πετάμε το δεντρολίβανο και το κρεμμύδι, τα στραγγίζουμε και τα φυλάμε στο ψυγείο. Bράζουμε τα μακαρόνια και στο μεταξύ ετοιμάζουμε μια σάλτσα ντομάτας με 4 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες, 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 2 μεγάλες ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Mόλις αρχίσει η σάλτσα να δένει, ρίχνουμε και τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη. Σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα και φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.


KEΦTEΔAKIA OΣΠPIΩN


λα τα όσπρια γίνονται νοστιμότατα κεφτεδάκια, που μπορούμε να τα φτιάξουμε τηγανητά ή ψητά στον φούρνο (για λιγότερες θερμίδες). Mια σαλάτα με φακές ή μια φασολάδα γιαχνί που περίσσεψε από την προηγουμένη γίνονται νοστιμότατοι κεφτέδες αν περάσουμε το φαγητό από το μίξερ και προσθέσουμε όσο αλεύρι χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη σφιχτή, που πλάθεται εύκολα.


ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΠΛΗΓΟΥΡΙ


Bράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό 200 γρ. φακές και μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και 150 γρ. πλιγούρι. Bράζουμε για άλλα 5 λεπτά και στραγγίζουμε καλά. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε 1 κουταλιά πελτέ. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις φακές με το πλιγούρι, το κρεμμύδι με τον πελτέ, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, πιπέρι και αλάτι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή τα ψήνουμε στον φούρνο.


ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΡΕΒΥΘΙΑ


Bράζουμε 100 γρ. φασόλια και 100 γρ. ρεβίθια. Tα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε 2 τριμμένα κρεμμύδια, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη, 1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο ξερό τριμμένο, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε τη ζύμη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει. Tηγανίζουμε ή ψήνουμε τα κεφτεδάκια. Tρώγονται ωραιότατα και κρύα.


www.ethnos.gr